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柑普茶品饮的关键点
发布时间:2018-11-02        浏览次数:25        返回列表
 众所周知,小青柑是新会茶枝柑未成熟的幼果,由于挥发油含量及黄酮类等内含物质丰厚,鲜皮苦涩味乃至麻酸味也很重。专业成

熟的柑普茶加工工艺,会防止小青柑的青涩和苦味在在口腔内出现,保存愉悦的柑香之气的同时,还得保存柑皮的活性。

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和谐度

柑普茶,柑普柑普,就是要有柑香也要有茶味才是真实的和谐。有时分你喝小青柑,尽管柑香馥郁,却没有什么茶味,一般就是茶

叶的质料欠好或是茶味的没有跟柑果交融,出不了味。而反之,则是柑皮有问题。

而正宗地道柑普茶,重视品质的多个维度,包含柑的香气、甜度、茶的甜度、浓强度、回味、柑味与茶味的和谐性等多方面的指标

,从细节之处打磨,让柑茶交融和谐,健康好喝,耐人寻味。

耐泡度

耐泡度是质料与加工工艺的归纳体现。柑皮质料和熟茶质料优质,内涵物质丰厚,并且在加工的过程中没有被过多地损坏,这种柑

普茶就会比较耐泡。

可是要注意的是,由于柑果内的茶叶质料填充相对集中,并且柑皮又是相对密闭的,小青柑后几泡的时分味道分出比较缓慢,有些

刚触摸柑普茶的朋友可能就会因此误解茶叶不耐泡,所以冲泡小青柑也需求有正确姿态。

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小青柑的质料有二,一是柑皮,另一是熟茶,都各有特点。

残次柑普茶的三大体现:

润滑桔橘皮冒充、填充茶叶边角料、烂腐的果皮

判别规范一:柑皮的好坏

不管是干茶仍是茶底,正宗新会柑皮的油孢大小会相对均匀,干嗅有幽香;但非新会柑皮的表皮油孔可能会比较紊乱,有大有小,

乃至是凸起的油室,香气中夹带着柠檬酸的味道。

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判别规范二:熟茶梗多仍是叶多?

熟茶的等级或种类一向都有很多,干茶只能看熟茶的洁净度及条索大小;有堆味等异杂味的熟茶一般直接用了新茶乃至是储存欠好

的茶;看叶底,有如果是芽叶比较多的,则用料较细嫩;反之,都是梗条,则用料相对较粗。